Menya Yuki

멸치의 쓴맛과 잡미를 덜어내고 섬세한 감칠맛을 살려낸 '담백 니보시 라멘'은 부드러운 자가제 세면의 깔끔한 끊어짐을 천천히 즐길 수 있는 한 그릇이다. 진한 묵직함을 원한다면 담백한 육수에 세아부라(돼지 비계)를 더하고 손으로 주무른 테모미 굵은 면을 맞춘 쓰바메 스타일의 '세아부라 니보시 라멘'도 든든한 선택지가 된다. 찍어 먹는 츠케지루에 식초의 산뜻함과 은은한 단맛을 살짝 더한 '담백 니보시 쓰케멘'이나, 향미유와 진한 간장 소스를 극태면에 버무려 맛의 변화를 즐기는 '무사시노 아부라소바'처럼 면과 양념의 조합마다 색다른 개성을 드러낸다.

기본 멸치 육수 메뉴에 머무르지 않고 방문할 때마다 만나는 다채로운 한정 메뉴 역시 이 집의 즐거움이다. 부드러운 모쓰(곱창류)와 달콤짭조름한 국물이 여운을 남기는 '모쓰스타'나 생강과 간장의 날카로운 풍미가 살아 있는 쇼가소유 라멘 등, 임팩트 있는 맛을 찾아 발걸음하는 단골도 적지 않다. 때로는 채소와 차슈를 푸짐하게 얹은 묵직한 한 그릇이나 개성 있는 재료를 더한 한정 메뉴가 모습을 드러내기도 한다.

카운터석 중심의 아담한 구조로 꾸며져 있어 혼자서도 부담 없이 들르기 좋다. 낮 시간의 든든한 식사는 물론 저녁에는 맥주나 주류를 곁들이며 여유롭게 라멘을 기다리는 시간도 자연스럽게 어울린다.