麺屋有希

煮干しの雑味を抑えて繊細な旨みを引き出した「淡麗煮干しラーメン」は、しなやかな自家製細麺の歯切れよさをじっくり味わえる一杯です。しっかりとしたコクを求めたいときには、淡麗スープに背脂を重ねて手揉み太麺を合わせた燕風の「背脂煮干しラーメン」という頼もしい選択肢もあります。つけ汁にお酢の爽やかさと甘みをほんのり効かせた「淡麗煮干しつけ麺」や、香味油と濃厚な醤油ダレを極太麺に絡めて味変を楽しむ「武蔵野油そば」など、麺とタレの組み合わせごとに異なる表情が並びます。

定番の煮干し系にとどまらず、訪れるたびに出会える多彩な限定麺もこの店の魅力です。柔らかいモツと甘辛いスープが後を引く「モツスタ」や、生姜と醤油のキレがしっかり効いた生姜醤油ラーメンなど、パンチのある味わいを求めて足を運ぶ常連客も少なくありません。時には野菜とチャーシューがたっぷり盛られた力強い一杯や、個性的な素材を合わせた限定メニューが登場することもあります。

店内はカウンター席を中心としたこぢんまりとした造りで、一人でも気兼ねなく立ち寄れます。昼の食事はもちろん、夜はビールやアルコールを片手にラーメンを待つ過ごし方もできます。